«Сладкая архитектура» или «Когда геометрия проникает в кондитерское искусство» - Design Cafe & Club

«Сладкая архитектура» или «Когда геометрия проникает в кондитерское искусство»

  • Январь 25, 2019
«Сладкая архитектура» или «Когда геометрия проникает в кондитерское искусство»

Даже торты уже не такие, какими они были раньше, они более… впечатляющие. Корж, сладкий крем и вкусы принимают архитектурные черты, настолько необычные, что, не попробовав, невозможно поверить в то, что то, что вы видите, является тортом. Каковы последние тенденции вкуса, а также новейшие принимаемые им формы, мы узнали в кондитерской Александры Овешковой.

Я дизайнер, влюбленный в сладости. Я учитель черчения, влюбленный в сладости. До кондитерской я работала в компании, которой владеет моя семья. Это обувной бизнес, и я создавала модели обуви, сапоги. Но после того, как в мою жизнь вошли торты, я была полностью поглощена ими. Два я научилась делать у себя на кухне, после чего я учился мастерству у других известных кондитеров. Так я стала кондитером и начала нести в мир сладкое наслаждение.

Геометрические формы имеют место в кондитерской. В течение некоторого времени, кондитер Динара Каско создавала формы с фантастическими линиями. Она, будучи опытным архитектором, вдохновлялась прямыми линиями, а ее «образцы» используются во всем мире. Достаточно сделать мусс, поместить его в форму и поставить охлаждаться, чтобы через несколько часов получить торт, который больше похож на архитектурное сооружение, чем на другие торты.

Теперь в моде десерты типа мусса, именно потому, что они могут принимать различные формы. И с каждым годом изобретается все больше и больше форм, с оригинальными линиями. Конечно, нельзя не учитывать тот факт, что количество вкусовых сочетаний, которые можно придать этим тортам, колоссально. И, наверняка, впереди не меньшее количество тех, которые еще изобретут.

Бельгийский шоколад и взбитые сливки являются основными «строительными материалами». Они являются основой муссовых тортов, обладают мягкой текстурой, практически не содержат сахара, а сладость десерта достигается благодаря шоколаду. Так что они, вдобавок ко всему, еще и являются очень здоровой альтернативой обычным тортам.

Торты, покрытые марципаном и кремовыми цветами, остались в прошлом. В настоящее время, с эстетической точки зрения, упор идет на простоту и естественность. Используется до двух гармонично подобранных цветов. Стильные торты не подразумевают наличие напечатанных и размещенных сверху фотографий или неоправданное изобилие декоративных элементов. Можем использовать даже живые цветы, но только тогда, когда они хорошо изолированы от торта.

Форма и вкус одинаково важны. Для меня внешний вид имеет такое же значение, как и содержимое торта. Если мне не понравится, как выглядит торт, я даже не попробую его. И, конечно, если он хорошо выглядит, но внутреннее содержание разочаровывает, тоже не назовешь удачным решением.

Торты никогда не заставляют скучать. Особенно, когда передаешь свой опыт другим людям, когда посещаешь разные города, улицы и архитектура которых вдохновляют вас.

 

Следите за нами в INSTAGRAM

@ designcafeclub.md
@interium_showroom - showroom de mobilier exclusivist, de bucătării, instalații sanitare, corpuri de iluminat, covoare și accesorii.
⠀
În cadrul expoziției Italian Design Day vor fi expuse mai multe produse printre care catedra celebră din colecția mărcii italiene @B&B Italia , Up 2000.
⠀
Pac este o masuță de cafea.
⠀
Se aseamănă cu un tort și combină două materiale omoloage.
⠀
Se inspiră din actul de echilibrare între o bucată de granit greu și o foaie subțire de metal care formează partea superioară a mesei.
⠀
Ce părere ai? 🖤
⠀
#designcafeclub_md #viennadesign #pactable #inspiration #decor #art #interiors #designlifestyle  #design#inspireme #designinspiration#passion4decor #l4l #f4f #like4like
F L O S
⠀
În curând la Italian Design Day.
⠀
#expozitie #expo #italiandesign
Cu ocazia evenimentului Italian Design Day, arhitectul italian  Patrizio Corno va merge sa le vorbească studenților de la UTM despre design si arhitectura.
⠀
Cei interesați, puteti vizita pagina de facebook Design Cafe&Club sa vedeți detaliile.
⠀
Notați în agendă evenimentul și sunteți bineveniți!
⠀
#patriziocorno #utm #italiandesignday #urbanism #arhitectura #workshop
⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ Blăstăm.
Pentru că e un cuvânt care are putere. Noi suntem blestemați să ne trăim suferințele, care sunt mult mai intense decât fericirile.”
⠀ 🖤 Te invităm să cunoști povestea din spatele Blăstămului Basarabean în care trăiește  @piotr_alii - designerul nonconformist al societății noastre.
⠀
designcafeclub.md
⠀
#designcafeclub #design #fashiondesigner #fashioninspiration #piotralii #blestem #basarabia #chisinau #interviu
🧐Nu e de mirare ca un muzeu dedicat roboților să fie construit de roboți nu-i așa? 🤖În era tehnologiei totul este posibil, tocmai de aceea autorii proiectului ,,Robot Science Museum”, Melike Altınışık Architects - MAA, spun că procesul de construcție a muzeului și va constitui prima expoziție a muzeului. 👉Mai multe detalii despre proiect puteți vedea în articolul de astăzi. 👇
Designcafeclub.md